主要材料：

主料：一头重约50公斤的整猪

调料：精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡粉等

制作过程：

1.将土猪宰杀，去大骨，分割成不断开的小块；

2.把精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡粉等味料涂遍猪身肉，腌制6小时；

3.再用钢针不停扎入猪肉内，让猪皮的猪油流出来，再用冰水淋遍蒸猪，回炉再蒸约二十分钟；

4.最后撒上一层炒过的香芝麻来添香赋味；

名菜小资料：

均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。传统的风俗里，在每年特殊节日于祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家，以求全村人获得庇佑，共享殷实饱餐。