名衔：

广东“钻石名厨”、中国烹饪大师、顺德厨师协会理事、顺德名厨

任职经验：

1989年入行至今30多年，

2000年在十九楼酒店任职行政总厨，

2005年皆大欢喜任职行政总厨，

2007年外出工作，

2012年至今在鹿茵酒店任职行政总厨。

所获荣誉：

2006年“李锦记杯”全国烹饪技能竞赛金奖；

2006年获第二届“红口袋”(Red Pocket)中外烹饪技术比赛特金奖；

2007年获评“顺德名厨”称号；

2009年被中国饭店协会评为“中国烹饪大师”称号；

2010年第二届中国粤菜峰会上荣获“粤菜名厨”称号；

2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷；

2015年代表澳洲顺德联谊会、澳洲顺德商会出席交流；

2019年获评食在广东“钻石名厨”称号。

名厨风采：

1989年进入“清晖园”学厨，跟随名师勤学苦练多年，打下了扎实的基本功，成为一位的职业的顺德菜“炒手”。

　1995年，转入顺德老牌食府、中华餐饮名店“凤城酒店”（当地俗称19层楼），接触到的是另一种表现形式的顺德农家菜。过去做鱼要拉油，但这里却采用两面煎的烹饪手法。将挑战变成了机遇，经过一段时期的调整，两种风味的顺德菜在手里变得既有镬气、又有滋味与看相，形成了自己独特的风格。

　2005年，“凤城酒店”的分店———皆大欢喜园林食府开张，成为这间拥有3000多个餐位的大型园林食府的“掌勺人”。由于这间食府具有浓郁的岭南水乡风韵，而且针对的食客群体高中低兼顾，所以对出品的要求非常高。高要高出特色与品位，低要低得平靓正。为此，曾不止一次前往香港、珠海、广州、深圳等地以寻找烹饪的灵感。由于善于借鉴别人的长处，所以，在烹饪上既能坚守顺德菜的传统精华，往往又新意迭出。

擅长红焖类与小炒，代表作如红焖羊肉、红焖白鹅、炒鲮鱼球、炒蚕蛹、茶树菇炒肚条等，均已成为“皆大欢喜”的招牌菜式。

　要做出好菜，必须采用新鲜优质的原材料。要成为出色的厨师，必须不断学习，虚心听取客人的意见、满足客人的要求。在烹饪上要大胆创新，不拘一格。中菜西做、西菜中做，将传统的顺德菜做出了一种新的境界。