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【健康顺德 四季养生】菜品赏析

时间:2017-11-10浏览:853来源:顺德厨师协会

【健康顺德 四季养生】

春夏养生菜式研发与交流活动

菜品赏析(十七)

研发人

黎绍贯


1
野米澳洲雪花牛肉脆筒



使用原料

主料:苏比利湖野米、澳洲雪花肉                

辅料:韭菜花、荞菜头、松子、洋葱、青红椒,脆筒  

调味料:盐、糖、生抽

制作方法

将牛肉煎熟备用,及其他材料爆炒调味,用脆筒装盘

食用价值

具有滋阴健脾、明目活血的功效,且可以增强免疫力。


2
珍菌拆烩鱼云迷你冬瓜蛊




使用原料

主料:大鱼头、迷你冬瓜      

辅料:竹笙、珍菌、瑜耳、云耳、金针菇、蟹味菇、秀珍菇、羊肚菌调味料:盐、糖

制作方法

将鱼头煎香浸熟拆肉将其他材料飞水滤干备用,再用汤煨煮调味后放在扣淋迷你冬瓜里边即可。

食用价值

具有消暑宁神、补脑提神、提高免疫力、降脂降压的功效




【健康顺德 四季养生】

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