主料：五花肉500克，大头华卤水鹅肝500克

辅料：大头华秘制蜜汁

调味料：盐10克，砂糖25克，生抽3茶匙，米酒2茶匙

将五花肉切成1.5公分厚条，用35-40度温水洗净再过冷水沥干备用。将调料放入五花肉里腌1小时，用叉烧针将五花肉穿成一排放入预热的烧腊炉中，用文火烤30分钟至金黄色。然后一片鹅肝一片叉烧拼在一起上碟，再淋上蜜汁即成。

这道菜能增强人体的免疫力，抗氧化、抗衰老，适合贫血和长期使用电脑的人群。

使用原料

主料：猪横脷250克，夏枯草、绵茵陈各10克    

辅料：生姜2片，陈皮三分之一个，蜜枣2颗，      

调味料：盐8克

把猪横脷汆水去腥备用。将夏枯草、绵茵陈、生姜、陈皮、猪横脷一同放入砂煲中加适量净水，先用大火烧开后转小火煲1小时，入盐即可食用

此汤具有清热祛湿，祛肝热的功效。