9月12日下午，【健康顺德 四季养生】之“秋冬养生食疗”知识讲座在凤城食都进行。讲座特邀广州中医药大学博士与博士后导师、国家中医文化专家、广东省养生专业委员会主任委员孙晓生教授为大家进行授课。

顺德区旅游局副局长欧伟中、顺德厨师协会会长罗福南、广州中医药大学讲师吴知凡、顺德职院酒店与旅游管理学院营养与配餐教研室主任梁婕出席了当天的讲座。

讲座当天，吸引了近80人参与，当中包括有顺德厨师协会成员和对养生食疗有着浓厚兴趣的顺德名厨学堂学员们。 大家专心听，用心做笔记。  

首先，孙晓生教授先从中医的起源、人类饮食文化的发展到人类个体特性以及体质的分类等，来阐述健康的饮食习惯对身体的重要性。

孙教授说到，人类体质一般分为：阳盛质、阴虚质、痰湿质、气郁质四大类，根据养生体质再细化为：湿热质、阳虚质、气郁质、痰湿质、气虚质、血瘀质、平和质、特禀质、阴虚质。 而至今，国外医学对体质的各种分类学说都无法直接指导临床实践与养生康复，惟有中医体质学说与医疗实践、养生长寿密切结合。

随后，孙教授列举了一系列有关秋冬养生食疗的食材与菜式。

《莲子百合糖水》

材料：绿豆、银耳、百合、莲子、

桂圆肉、水、糖

《王氏熟梨润肺汤》

材料：梨5个、红豆约100克、大枣5粒、川贝母（约3-5克）、白芷（约9片、10克）、冰糖、桂花糖

《莲藕淮山陈皮汤》

材料：莲藕、淮山、花生、排骨、陈皮

孙教授认为，人的体质有寒热虚实之分，根据自己的身体情况，随着季节的变化，从而选择适合自己的养生方法，才是有益健康的养生之道。

【健康顺德 四季养生】第二期“秋冬养生食疗”菜式研发与交流活动将于9月18日下午举行，参与活动的成员针对“秋冬”时令特点，分别设计一款养生食疗菜式和一款养生食疗汤羹。届时由广州中医药大学教授专家、顺德名厨、美食文化学者组成评委组，对参与交流的菜式进行评审，评出“最具养生功效”、“最佳创意健康菜”和“最具顺德特色”三个奖项，分别颁发奖牌、证书、奖金，希望广大厨艺界的朋友积极参与，齐为健康加油！