#材料清单

生菜叶，蚬肉，腊肉，头菜，荞菜，葱花，姜粒，芹菜，韭菜，彩椒，洋葱，炒米，榄仁，白芝麻，蒜蓉辣椒酱

腊肉、头菜、荞菜、葱花、姜粒、芹菜、韭菜、彩椒、洋葱切粒后备用。

蚬肉焯水后捞出，焯水可以让蚬肉的沙吐得更干净，爆炒后备用。

腊肉粒、姜、头菜粒爆香放入蚬肉翻炒，加入头菜、荞菜、葱花、姜粒、芹菜、韭菜 、彩椒、洋葱一起炒香 。

装碟榄仁、炒米、白芝麻撒面，加上葱花粒，馅料制作完成。

生菜洗好装碟，蒜蓉辣椒酱伴碟上，把馅料放入生菜叶中，蘸蒜蓉辣椒酱食用。

#材料清单

糯米粉1500克，马蹄粉750克，椰浆1罐，砂糖1000克，水1500克，椰丝100克

白糖一半翻炒加水成焦糖水放凉备用，一半煮成白糖水放凉备用。

糯米粉和马蹄粉混合备用。

椰汁倒入混合粉中，白糖水少量多次加入，拌匀成白糖水浆，在白糖水浆中加入椰子丝。

焦糖水少量多次放入混合粉中，拌匀成焦糖水浆，隔浆可以让粉浆更细腻。

蒸盘中涂上底油，放一层焦糖浆放入蒸炉中，蒸熟后拿出，再放一层白糖浆放入蒸柜，一层一层叠加上去，蒸熟即可出炉。