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【2024年度顺德名厨】冯照坤

时间:2024-11-21浏览:15139来源:顺德厨师协会

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名衔

2024年度顺德名厨、佛山市二星级“粤菜师傅”、世界美食协会名厨创业委员会副主席、顺德厨师协会理事、粤菜创新策划大师、中国金牌总厨、中国烹饪大师、中式烹调师二级技师


任职经验

2005年-2009年 在东莞市轩龙实业威士丁饮食有限公司任职食品总监;

2009年-2011年 在浙江省台州市金佩大酒店任职中餐行政总厨;

2012年-2013年 在顺德容桂红树湾茶楼任职中厨总厨;

2013年-现今 在广东根哥美食餐饮服务有限公司任职运营总监。


所获荣誉

2011年,被中国金牌总厨人物评选委员会授予“中国金牌总厨”称号;

2017年,在“健康顺德四季养生之'春夏养生食疗'菜式研发与交流活动”中,参赛作品《清汤佛跳墙》荣获“最佳创意健康菜”称号;

2017年,在“健康顺德四季养生之秋冬养生菜式研发与交流活动”中,参赛作品《麦香醉翁鸽》荣获“最佳创意健康菜”称号;

2019年,在第八届广州国际食品食材展览会暨第五届中国烹饪铁人赛中,作品《什果咕噜肉》《南非鲍焖鸡》荣获热菜组优胜奖;

2020年,被世界美食协会授予“中国烹饪大师”称号;

2020年,“厨鑫杯”长三角美食创意大赛获个人赛菜品展示金奖;

2020年,被世界美食协会监督委员会授予“世界美食协会品牌文化推广大使”、“世界美食协会名厨创业委员会副主席”称号;

2023年,在佛山市2023年星级“粤菜师傅”认定工作中获评“佛山市二星级粤菜师傅”称号;

2024年,在第十二届中华粤菜厨师节暨2024创新粤菜烹饪大赛中作品《天天醉香鸡》《火龙果杏鲍菇牛柳粒》荣获“特金奖”;

2024年,中国体育彩票特约-2024年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨运动营养膳食展示活动中荣获“创新奖”;

2024年,在江门市第八届“粤菜师傅”大师工作室领衔人与非遗传承人交流品鉴会中作品《清汤佛跳墙》评为“最受欢迎菜式”金奖;

2024年,通过测试,考取顺德鱼生制作师证书;

2024年,在“2024年度顺德名厨暨顺德青年名厨评选活动”中,被授予为“顺德名厨”称号。