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2020年度顺德名厨暨顺德青年名厨评选活动顺利举行！
时间：2020-10-31浏览：1453来源：顺德厨师协会
10月30日，2020年度顺德名厨暨顺德青年名厨评选活动在顺德区梁銶琚职业技术学校顺利举行。本次活动是由顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、梁銶琚职业技术学校承办。佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中出席了当日活动。
2020年度顺德名厨暨顺德青年名厨评选活动分实操考核和现场演说两部分，实操考核已在2020年8月27日的“2020年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛”上，参赛选手按规定时间完成了指定作品和自选作品的制作。昨天进行的是“现场演说”考核环节，“现场演说”考核分为“菜品解说”和“随机抽问”两部分。为提高参赛选手的语言表达能力及对顺德饮食文化的理解，在前期，组委会特聘请了长期研究顺德历史文化的李健明老师，以及顺德电视台原主持人韩艳老师，对参评选手进行赛前培训。讲解顺德饮食的历史文化知识，并针对各选手的语言表达能力及自我展示的技巧，作出了相应的技术性指导。
组委会在90多位选手当中，经过层层的资格审核，最终筛选出40位选手符合参评资格的选手。他们都是行业中的精英，不但厨艺了得，对顺德饮食文化的知识也有所掌握。当日，参评选手除了根据其所烹制的菜式进行讲解外，还要进行随机抽问环节，组委会预设10道有关顺德饮食文化的题目，选手现场随机抽取1道，并就该题目进行答题。“现场演说”考核当日，组委会特聘请了烹饪技艺大师及顺德饮食文化研究专家担任评委。经过激烈的角逐，共评选出10名顺德名厨，15名顺德青年名厨。
△顺德厨师协会常务副会长兼秘书长王福坚先生、广式点心师联谊会常务副会长兼秘书长梁兆基先生为评审组颁发纪念牌
△顺德厨师协会会长连庚明先生、广式点心师联谊会会长吴南驹先生为15位新晋“顺德青年名厨”颁发证书和奖牌。△佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中先生为10位新晋“顺德名厨”颁发证书和奖牌。佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队支队长欧伟中表示：“顺德名厨”是顺德厨艺界的最高荣誉，希望通过本次评选，继续扩大顺德厨艺界的新生力量，树立中国厨师之乡的标杆，展现顺德中国厨师之乡、世界美食之都的弘厚实力。并寄予获评的名厨，发挥自身优势，肩负宣扬顺德饮食文化和传承顺德厨艺的使命。
