顺德区厨师协会独家冠名单位

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麦盛洪从事粤菜烹饪行业已经有28年，曾担任过餐饮名店的厨师长、餐饮企业的负责人。作为资深厨师，他经常参加短期的对外交流活动，但长时间的外地教学他还没尝试过。

尽管如此，麦盛洪还是认为，作为一名粤菜教师，能够到新疆传播粤菜饮食文化是一件光荣的事。

麦盛洪细心地思考了新疆人民的饮食口味，抽空编写了豆豉鹅、拆鱼羹等顺德地道菜式的菜谱。

“不同地域的人喜欢不同口味。新疆人民偏好口味浓重的菜式，我认为粤菜中的焖菜、煎焗类菜应该受到他们喜爱。”

结对仪式上，教师麦盛洪制作了一道最拿手的广东粤菜“功夫鱼汤”，麦盛洪从理论、刀工、调料等方面为大家讲解这道菜的做法。

随后，11对师徒签订结对协议，并进行拜师。

麦盛洪表示，希望通过师徒结对“传帮带”，让学生真正学到烹饪技术，实现脱贫，促进创业就业。

来源：珠江商报、伽师零距离