【菜式推荐】营养美味菜单，请收好！
时间：2020-03-10浏览：1350来源：顺德厨师协会
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疫情期间怎么吃才对？人体健康必需营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。营养素对健康而言，是预防、治疗和康复疾病的重要手段，所以切记一定要好好吃饭。
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2、用清水浸泡柚皮后抓干水分用油炸透再用鱼汤煨至入味够身，改刀成心形柚皮件。柚皮不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食用功效。1
辅料：鲜百合3两、芦笋3两、银杏1.5两、黑木耳5钱、西芹2两、红萝卜1两先将所有材料洗干净飞水过冷（鲜百合不需要过冷），将其炒好后再放入蜜瓜球炒，即可上碟。润肺护肝、降血脂降血压、降胆固醇、补血、提高免疫力、益气、抗癌。
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辅料：鲜薏仁、铁棍山药、鲜芡实、花生、鲜莲子、珍珠花菇、黄金板栗、银杏、姜、蒜、小棠菜先将青头鸭全骨去掉保留鸭身将辅料浸泡飞水煨入味后，瓤入鸭身后，封好然后上色，炸至金黄上色，再爆香姜、蒜加入上汤、新会陈皮，调味与鸭温火煨至全鸭酥麻入味，馅料甘香松化，即可捞起用原汁推芡淋上鸭身即可。此菜式有健脾益胃、补中益气、促消化、止咳敛肺、增强免疫力等功效。1
辅料：花雕酒、顺德二曲、糯米酒、九江、一品鲜、麦芽酚、香汁、八角、陈皮2、放入辅料、调味料混合腌汁慢火煲至乳鸽熟（约25分钟）。1
配料：春砂仁20粒、八角5粒、陈皮半个、香叶8块、桂皮10克、干沙姜15克料头：姜片25克 长葱7.5克、干葱、鲜沙姜、芫茜各7.5克味料：金标生抽3斤、糯米酒200克、冰片糖2.6斤、味粉、鸡粉、生油各30克、清水5斤1、将姜葱用油爆香注入清水，加入配料味料煮滚待用；
