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时间：2020-01-29浏览：1339来源：顺德厨师协会
顺德区厨师协会独家冠名单位
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病毒无情，人间有爱！
众志成城，抗击疫情！
顺德厨师协会推荐几款润喉养肺的汤方，可尝试煲给家人饮用，同时希望大家加强锻炼，保证充足的睡眠，提高免疫力，祝身体健康，百毒不侵。
养肝润肺
润喉养颜
制作方法
①金银花20克加水煲约20分钟，放温后加入蜂蜜当茶饮用。
②麦冬5克、大青叶15克、藏青果10克，加水煲15分钟饮用。
祛湿排毒
南北杏菜干炖白肺
使用原料
主料：白肺（即猪肺）
配料：鸡脚、瘦肉、姜片、蜜枣
料头：盐、糖、鸡粉
制作方法
菜干、南北杏泡水，将猪肺洗净，切中块；将猪肺、鸡脚、瘦肉放入锅中飞水，飞水后洗干净，将所有材料放入炖盅，炖三小时即可。
清心润肺汤
使用原料
主料：猪肺1个、干百合1两、雪耳1两
辅料：无花果1两、南杏半两、姜片、陈皮、蜜枣
调味料：盐、冰粒
制作方法
先将猪肺用水冲洗干净，切件飞水漂水，用姜起锅炒一下待用。将其他材料放入煲内用武火煲滚后用文火煲2小时，调味、即可。
八宝梨（滋阴润肺）
使用原料
主料：梨
辅料：糯米、莲子、桂圆、百合、枸杞、核桃、红腰豆
调味料：冰糖、蜂蜜
制作方法
1、 糯米、莲子，红腰豆浸泡3小时；梨削皮，挖空内部。
2、 梨蒸5分钟；糯米、莲子、红腰滤干水份，入蒸箱蒸20分钟，取出再加入核桃、桂圆、枸杞、白糖，搅拌均匀；
3、 将搅拌好的原料装入蒸好的梨内，再蒸2分钟即可。
秋菊白玉养生汤
（润肺祛痰）
使用原料
制作方法
1、白萝卜去皮切小粒；
2、虾仁做成虾饺；
3、以上原料加入蛋清，顺方向，捞匀做成形状；
4、萝卜皮、姜做成汤底入柜蒸15分钟。
八宝小肚炖金鸡
（清心润肺）
使用原料
主料：猪小肚、鸡
配料：莲子、百合、薏米、召实、红米、野米、粗米、火腿
调味料：盐
制作方法
1、莲子、百合、板栗、意米、红米、野米、召实、糯米、火腿，提前蒸发好待用。
2、起好全鸡一只、洗干净猪小肚六只、药材（红枣、杞子、当参、蜜枣、姜片各适量）
3、将莲子、百合、板栗、意米、召实、红米、野米、糯米、火腿调好味让入鸡肚、猪小肚入边至七分满即可。
4、炖盅加入适量过滤水调好味，再将所有材料放进炖盅，慢火炖3-4个小时即可。
生鱼野葛菜汤
（清热润肺、生津润喉）
使用原料
主料：生鱼、野葛菜
辅料：猪踭、南北杏、陈皮、红枣
调味料：盐
制作方法
1、野葛菜洗净、生鱼杀好洗净、猪踭洗净
2、清水烧开，下全部用料旺火烧滚，后用文火煲，用盐调味。
疫情预防须知
肺炎预防须知：
1、平时注意防寒保暖，遇有天气变化时，随时更换衣服。
2、加强体育锻炼，增强体质。
3、少近人堆，多戴口罩。
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