顺德区厨师协会独家冠名单位

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为了深入推动顺德美食产业创新发展，加大顺德烹饪技艺传承与推广力度，挖掘和培养顺德厨师队伍中坚力量，首届顺德青年名厨评选活动于10月26日在顺德职业技术学院（顺德厨师学院）举行。本次评选活动由顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会以及顺德职业技术学院（顺德厨师学院）承办。活动报名人数约60人，其中有27名选手（中厨20人，面点7人）通过组委会的资格审核，当日现场，顺德青年厨师齐聚一堂，各展风采。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队副支队长陈智聪，顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院书记甘慕仪，顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院、顺德厨师学院院长陈健，区文化广电旅游体育局产业发展与资源开发科副科长麦伟豪，顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院、顺德厨师学院副院长陈宝珠，顺德厨师协会会长连庚明，广式点心师联谊会会长吴南驹等领导嘉宾出席活动。

青年厨师齐聚一堂 各展风采

本次评选活动分实操考核和现场演说两部分，实操考核：为现场烹饪现场评分，参赛选手现场制作指定作品和自选作品。现场演说是自我表现能力的综合体现，参评人员需根据其所参评的作品进行现场讲解，以及根据自身的从业经验，针对顺德美食文化、烹饪技艺等相关内容，讲述自己的观点与看法。

为提高选手的语言表达能力，在前期，活动组委会特邀请顺德电视台原主持人、纪录片《寻味顺德》《鳗鱼的故事》制片人韩艳为培训导师，组织选手进行赛前培训，并针对各选手的肢体语言和表述内容等等，作出了相应的技术性指导。

为公平公正，组委会特邀请国家级考评员和省级专家担任本次活动评委，经过激烈的角逐，最后评选出10名首届顺德青年名厨。

△本次大赛总裁判长、烹饪高级讲师、中国资深烹饪大师、全国餐饮职业教育教学指导委员会委员黎永泰，为本次的参评作品进行点评。

△顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院书记甘慕仪、区文化广电旅游体育局产业发展与资源开发科副科长麦伟豪为评审组成员颁发纪念证书

△佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队副支队长陈智聪、顺德厨师协会会长连庚明为选手颁发奖杯

顺德区文化广电旅游体育局领导表示：顺德是中国厨师之乡，名厨人才辈出，顺德厨师在弘扬顺德饮食文化，推动美食产业发展发挥着重要作用。将加大力度培养青年厨师，让本地年轻人传承好顺德饮食文化，为擦亮顺德世界美食之都品牌做出重要贡献。

获奖名单

获奖菜式鉴赏(中式烹调）

△陈林安 指定菜式 鲮鱼卷

△陈林安 自选菜式 古法鲍鱼拼粗粮

△林华养 指定菜式 功夫鲮鱼