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【顺德早茶十大金牌宴席鉴赏】顺德渔村“小团圆”

时间:2019-01-10浏览:1042来源:顺德厨师协会

小团圆





宴席介绍


海洋甜心(三色海盐蛋糕)

主料:奶油、海盐、水果、面粉、鸡蛋、牛奶、糖、朱古力、抹茶粉

加温方法:烘烤、冷藏

特制海盐淡奶油,原味、抹茶、朱古力三重口味的默契搭配,口感细腻软绵、清爽不腻。采用法国铁塔动物淡奶油&无添加食材,不含反式脂肪酸,老人小孩都能放心吃。获评“顺德美点”。  



冰雪奇缘(缤纷冰皮)

主料:燕窝、芝士、冰皮粉、豆蓉、水果、巧克力、抹茶粉

加温方法:蒸、冷藏

冰皮粉糯可口,采用马来西亚进口燕窝为馅,让美味以健康碰撞华丽呈现!给您娇贵的滋养,每一口都是温柔的宠爱。荣获“顺德名点”。



锦绣前程(绣球酥拼烧饼)

主料:面粉、酥皮、紫薯、牛奶、糖

加温方法:酥炸

“绣球酥”是传统中式点心,绣球酥寓意团圆、喜庆,精彩斑斓的美好生活。一条条酥条编织着对家人的思念,编织着对家人的爱,用思念调剂着绣球酥的口感,把爱意都融进酥内......



黄金翡翠(抹茶鲜芒薄撑)

主料:糯米粉、糖、鲜芒果、麦片

加温方法:香煎

把传统的薄撑进行改良,加入最近火遍大街小巷的抹茶元素。薄撑外皮酥脆,带有淡淡抹茶味,里面的芒果粒很鲜甜,整个点心感觉非常小清新。



游龙戏凤(鸡汤浸龙虾饺)

主料:青龙虾、鸡汤

加温方法:水煮

弯梳型的饺子皮晶莹剔透,咬下第一口首先品尝到的是浓郁的汤汁,紧接着是鲜甜的虾肉,虾仁饱满,一口是吃不完的,让你发自内心的感慨,美好的一天就应该是这样开始的。




猪笼入水(豉汁蒸排骨)

主料:豉汁、排骨、糖

加温方法:隔水蒸

顺德早茶又怎么能少得“蒸排骨”呢?排骨又嫩又滑,轻轻松松就能脱骨,底下垫的芋头软糯绵密,一抿就下肚了。



家乡味道(红米香芋糕)

主料:红米、香芋、腊味

加温方法:香煎

红米加芋头,有着极其丰富的营养价值,配搭上腊味做成糕点,甘香美味,香味诱人!



星光熠熠(黄金酱焗元贝)

主料:自制黄金酱、扇贝

加温方法:焗

扇贝味道鲜美,富含蛋白质。焗烤的金黄色泽,以自制黄金将裹覆,将贝肉的鲜甜紧紧锁住。一口吃下带着浓香还夹带着酸甜口感,顷刻间大大的满足。



四季平安(健康四宝时蔬)

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