昨天，澳美厨师团一行10人，到顺德进行美食文化交流活动，先后考察了顺德职业技术学院、顺德美食文化体验中心，并参观了李小龙经念馆与杏坛逢简水乡，其间，澳美厨师团与顺德厨协会以及餐饮业届代表进行沟通交流。

       本次到访的澳美厨师团，由澳大利亚经济发展协会南澳委员会主席 Mr Simon Millcock带领，Mr Simon Millcock 也是 Chef Outta Water 厨师协会协调主管，随行的有Chef Outta Water 厨师协会的美国厨师 Mr Michael Brine 和澳大利亚厨师Mr Christopher James 以及 Mr Michael Brine。

     为欢迎澳美厨师团的到访， 顺德区旅游局代表江霞女士为四位 Chef Outta Water 厨师协会的大厨赠送“顺德美食围裙”，四位澳美大厨非常高兴，立马穿上橙色的“顺德美食围裙”拍照，Mr Simon Millcock也为现场的顺德代表赠送Chef Outta Water 厨师协会的专属帽子。

      在容桂猪肉婆，澳美厨师团与顺德厨协会以及餐饮业届代表进行沟通交流，品尝顺德特色午宴，并现场观看凤城炒牛奶的制作，随行的美国小友人对午宴当中的点心“麻蛋”更是爱不惜手，表示要打包回去美国，给同学认识认识顺德奇炒的点心。

      当天早上，澳美厨师团一行来到顺德职业技术学院考察，参观了中国烹饪学院实训楼，观看了烹饪专业课程，了解顺德烹饪职业教育情况。

       随后来到顺德美食文化体验中心，参观了顺德厨师协会办公会址以及味匠在大厨房，了解顺德餐饮社会教育、品牌孵化建设情况。

      午宴后来到杏坛逢简水乡，并乘坐木舟，感受杏坛逢简岭南古村格局，欣赏古屋错落，古树遍布，石板古道纵横的水乡特色。

      紧接着，澳美厨师团一行来到均安李小龙乐园，参观李小龙纪念馆。

       下午来到均安大板桥农庄，实地考察《舌尖上的中国》中呈现的均安蒸猪制作技艺，并品尝均安名菜《均安蒸猪》、《均安烧猪》、《均安鱼饼》。

均安名菜《均安蒸猪》、《均安烧猪》、《均安鱼饼》

      澳美厨师团一行近距离观看了均安蒸猪的全过程， 几位澳美大厨说既兴奋又激动，这样整只猪以蒸的技法来烹饪制作，他还是第一次看到，叹为观止！

蒸猪出炉了，几位澳美大厨迫不及待，亲自动手，一试刀功。

       Mr Simon Millcock说：顺德一行，他们被世界美食之都顺德的美食文化所折服，美国和澳大利亚的大厨都非常希望学习粤菜的烹饪技法，希望能邀请顺德的厨师去美国和澳大利亚进行厨艺交流。