顺德厨师协会会长罗福南演示起水蛇片

顺德厨师协会常务副会长兼秘书长连瘐明

演示勒流名菜《水蛇羹》

顺德厨师协会副会长吴兆伟

演示勒流名菜《煎焗西江魽鱼》

“寻味顺德·味在勒流”首届勒流“金镬铲”争霸赛入围决赛的选手，将于12月30日上午在勒流黄连中心广场进行终极较量，现场烹制两道菜式，其中一道就是勒流四大标准名菜（四选一）：水蛇羹、菜远炒水蛇片、煎焗鱼嘴、煎焗西江魽鱼。

勒流四大标准名菜《水蛇羹》

勒流四大标准名菜《菜远炒水蛇片》

勒流四大标准名菜《煎焗鱼嘴》

勒流四大标准名菜《煎焗西江魽鱼》

名厨现场教学，毫无保留

大家都非常珍惜这次难得的机会，把灶台围得密密实实，有的还站在椅子上观看。不少选手边看边问，或用笔记住要点，或录视频，或直接和名厨一对一交流，抓住机会学习、提升自己。

选手直呼大开眼界，受益匪浅

      选手简先生表示，这次经过名厨的现场教学，学到了很多小窍门，同时也对决赛有好大帮助，在时间配合、摆盘、火候控制、味料搭配等各方面都学到了很多，受益不浅。同时，也能让更多人学到“四大标准名菜”的烹饪方法，让名菜得到普及。

     选手何女士表示，非常高兴，学到很多东西。比如煎焗鱼嘴，以前有惯用的腌制方法，今天名厨教会她新的方法，留下了深刻印象，同时要向名厨学习，做每一道菜都要精心炮制。

希望更多人传承顺德饮食文化

顺德厨师协会会长罗福南表示，一方面希望通过学习，让选手们增长见识，提升烹调技艺；另一方面，将心得教给学员，希望他们能够更好地传承顺德的饮食文化。同时，罗福南提醒参赛选手，要提前做好充分准备，比赛时把控好时间，菜式要兼顾色香味形及营养价值。

通过今日的培训

相信我们的选手会在决赛中有更出色的表现

也希望通过这样的活动

让勒流“四大标准名菜”下沉到民间

让勒流名菜得以传承，出现在家家户户的餐桌上