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【健康顺德 四季养生】菜品赏析

时间:2017-11-10浏览:850来源:顺德厨师协会

【健康顺德 四季养生】

春夏养生菜式研发与交流活动

菜品赏析(十五)



研发人

何盛良





1
九制陈皮蒸番茄



使用原料

主料:番茄            

辅料:陈皮              

调味料:糖、盐

制作方法

番茄洗净,在表皮处用刀轻轻划开一个小十字口,这们番茄飞水后表皮会自然脱离,将脱皮的番茄过冷水,然后对半切开,放入蒸柜蒸5-8分钟,取出摆盘,在每块番茄上撒上自制的陈皮粉即可。

食用价值

具有提高免疫力的功效





2
鲜灵芝龙骨汤



使用原料

主料:鲜灵芝              

辅料:龙骨(猪脊骨)                

调味料:盐、冰糖

制作方法

鲜灵芝(选用赤芝)洗净,龙骨(猪脊骨)飞水,药材洗净后与鲜灵芝、龙骨、冰糖一起放在炖盅里炖3小时后取出,根据个人口味调入适当的盐即可。

食用价值

鲜赤芝,其味甘中性,具有防癌,解毒,增强免疫力等食用功效





【健康顺德 四季养生】

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