作为世界美食之都与中国小家电之都，顺德把"蒸"发挥得淋漓尽致，“桑拿蒸”更是本地饮食的精髓之一。“桑拿”其实是顺德人对传统“蒸”的一种演绎和升级。它不仅是一种烹饪手法，更是一种将炉灶搬上餐桌的饮食仪式，是让食客能第一时间享受到食物鲜味的美妙瞬间。

多年来，发现市面电蒸锅多靠煮水产汽，普遍存在出汽慢、蒸汽弱、温度低的问题，功能再多也蒸不出顺德桑拿蒸的鲜味。

为破解这一难题，顺德厨师协会与本土家电企业东菱电器正式达成深度战略合作，东菱电器成为顺德厨师协会推荐厨房电器品牌。我们希望把顺德代代相传的蒸食手艺，通过科技赋能，走出酒楼后厨，走进千家万户的普通家庭厨房。

在此次战略合作中，双方搭建了一套很“笨”却很实在的研发机制：名厨输出经验，品牌转化技术。

顺德厨师协会的资深名厨，把“顺德桑拿蒸”的古法工艺、火候标准、烹饪细节倾囊相授。东菱研发工程师则把这些“只可意会”的手艺，逐步转化成产品可感知、可复现的功能设计。于是，百年传承的烹饪之"道"，遇上了东菱潜心研制的烹饪科技。一个负责“知道什么是对的味道”，一个负责“让每次烹饪都对”。道与器，至此相融。

作为顺德厨师协会，东菱桑拿蒸汽锅是我们双方在产品研发上共同交出的第一份答卷。它搭载的东菱微压桑拿蒸技术，已经获得了我们协会的正式认可。在我们看来，这不只是一次技术上的突破，更是一声郑重的开场——它为建立“中式蒸”的家庭标准，拉开了序幕。

东菱桑拿蒸汽锅以130℃高温蒸汽、30秒快出汽、3.5Bar微压穿透力，精准还原了老师傅对火候的拿捏。桑拿鸡遇热瞬间紧实锁汁，三分钟出锅，皮爽肉嫩，恰到好处——“少一分不熟，多一分则老”。牛肉、鱼片等娇嫩食材同样从容应对，高温短蒸，逼出食材本味而不发柴，把地道桑拿蒸的巧思，复刻到更多鲜美食材之上。

传统桑拿鸡，上蒸鸡、下滚汤，靠汤汽蒸熟食材，吃着吃着汤就少了，鲜味也跑了。但东菱的技术没有让蒸煮相互妥协，而是采用蒸煮独立热源——即热式锅炉产高温蒸汽，底部电陶炉煲汤，两套系统独立又灵活。更巧妙的是，蒸鸡时下层自动暂停沸腾，锁住汤量和原味；上层鸡汁顺势滴入汤底，增鲜而不冲淡，还原地道桑拿鸡汤的“清、鲜、甜”。

这套加热系统不止为桑拿鸡而生，还覆盖速蒸、汽锅、火锅、焖、炖等多种中式烹饪，一台顶多台，既是电蒸锅也是多功能锅。配合分体式设计，换锅换用法，日常使用更灵活。

本次合作的首款产品落地，是顺德厨师协会与东菱携手合作的序章。顺德厨师协会与东菱电器，将从电蒸锅品类出发，逐步构建覆盖多元场景的厨电矩阵，共同书写属于“中式蒸”的家庭标准体系。

未来，顺德厨师协会与东菱电器将继续并肩同行，让每一道地道的中式滋味，在一代代家庭的厨房里温暖地传承下去。