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时间:2020-03-31浏览:1368来源:顺德厨师协会
顺德区厨师协会独家冠名单位
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2017年,顺德区旅游局与顺德厨师协会推出《百味顺德》一书。该书由粤菜大师联盟、顺德名厨、凤城老厨师联袂集合推出100道经典顺德菜,他们如数家珍地将精湛的顺德名菜名点无私地录入到《百味顺德》一书里。
本期由顺德十大名厨冯永波教学《麒麟猪手》。
冯永波
顺德厨师协会常务副会长
顺德政协委员
顺德十大名厨
中国烹饪名师
粤菜名厨
广东钻石名厨
麒麟猪手
主要材料:
主料:猪手800克,酸姜200克,萝卜250克
料头:泰椒5克,蒜蓉10克
味料:酱油200克,糖60克,麻油10克,盐焗粉6克,盐5克