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【菜式推荐】居家做饭不复杂，菜谱请收好！

时间：2020-03-18浏览：1352来源：顺德厨师协会

顺德区厨师协会独家冠名单位

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2017年，顺德厨师协会承办【健康顺德四季养生】系列活动，大厨们结合养生知识和地方本土饮食文化，研发烹制出各款菜式。本期为大家推荐几款家庭营养菜式，简单易做~

马澄根

顺德厨师协会常务副会长

中国烹饪名师、顺德名厨

鸡汤浸三耳

主要材料

主料：黄耳、榆耳、木耳

辅料：鸡汤、金笋花、姜花

制作方法

1、先用老鸡煲好清鸡汤待用。

2、将三耳浸发好，待用。

3、将姜花爆香加入鸡汤、金笋花、三耳，慢火煮两分钟，调好味上汤锅即可。

功效

具有益气、提高免疫力的食用功效。

张长荣

顺德厨师协会副会长

中国烹饪大师、顺德名厨

顺德鱼渣浸菜叶

主要材料

主料：鲮鱼肉、菜

辅料：鱼骨、什菜、陈皮、葱花

调味料：盐、糖、粉、生油

制作方法

鲮鱼切片然后加调味料顺向挞到起黏性，鱼骨煲鱼汤，后再用鱼骨水浸鲮鱼肉，九成熟后加杂菜叶一起煮便可加葱花。

功效

什菜叶能补充人体所需维生素和微量元素，具有健脾开胃，促进新陈代谢的功效。

罗志坚

顺德厨师协会理事

顺德名厨、广东省烹饪师

锦囊藏珍

主要材料

主料：豆腐、菇菌

辅料：西兰花、韭菜花

调味料：蚝油、盐、糖、鸡粉

制作方法

将豆腐炸到金黄色，切开口用调匙把嫩豆腐取出再将菇菌炒熟加味，酿入豆腐皮内用韭菜花扎好，蒸熟打欠淋面配西兰花即可。

功效

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