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【顺德早茶宴席获奖点心鉴赏】铜奖“顺德美点”(一)

时间:2019-02-13浏览:1054来源:顺德厨师协会

2018年,顺德区旅游局联合广式点心师联谊会举办“顺德早茶”宴席设计及交流活动,活动共评选出十大金牌宴席、以及点心单项奖:金奖10款、银奖10款,铜奖30款。网络投票选出最具人气顺德早茶宴席3席以及最具人气点心10款。本期为大家带来点心单项奖——铜奖“顺德美点”



铜奖“


陈村镇公交饭店

01黄皮汁养生豆腐花


黄皮有消胀、生津、止渴、顺气、镇咳之功效,饭后来一碗黄皮汁豆腐花当甜品,也是不错的选择。


主料:豆腐花·黄皮

加温方法:煮

出品单位:陈村镇公交饭店

寻味地址:陈村镇安宁西路新圩中山公园内


顺德渔村

02海洋甜心(三色海盐蛋糕)


特制海盐淡奶油,原味、抹茶、朱古力三重口味的默契搭配,口感细腻软绵、清爽不腻。采用法国铁塔动物淡奶油和无添加食材,不含反式脂肪酸,老人小孩都能放心吃。


主料:奶油·海盐·水果·面粉·鸡蛋·牛奶·糖·朱古力·抹茶粉

加温方法:烘烤·冷藏

出品单位:顺德渔村

寻味地址:大良总店·顺德大良金桂花园会所

            均安分店·顺德均安沙头新河路1号

            北滘分店·顺德北滘林上北路(活力体育中心)


碧桂园度假村酒店

03凤凰展翅(糯米鸡卷)


摒弃了早点摊里糯米鸡没有鸡肉的做法,加入了真正的鸡肉,这样不仅味道更鲜美,营养也更丰富。


主料:糯米·鸡中亦·面粉

加温方法:蒸·煎·焗

出品单位:碧桂园度假村酒店

寻味地址:北滘镇碧江大桥旁碧桂园内


皇家太子酒店

04皇金鲩鱼片浸桑远


桑叶,不仅疏风散热,还可平抑肝阳、清肝明目。用以浸鲩鱼片,桑叶更甘甜与清香,而鱼肉更嫩滑与清甜。无论男女老少皆适宜与喜爱,此汤清润可口鲜美,能养肝明目、清肺润燥。


主料:皇金鲩鱼骨·鱼片·桑枝·桑远

加温方法:煲·滚

出品单位:顺德皇家太子酒店 

寻味地址:佛山市顺德区容桂街道文海中路2号


均安大水车公馆

05酥皮拉丝蛋挞


浓郁蛋浆搭配咸香芝士,拿捏适当的比例让口感变得娇嫩顺滑,奶香在细嚼中慢慢分散开来,而且还可以拉丝,最适合po图了。


主料:芝士·奶·蛋浆

加温方法:烤·焗

出品单位:均安大水车公馆 

寻味地址:均安镇沙头物业2号


喜悦酒家

06冬菇虾饺蒸鸭掌(满掌金钱)


冬菇香味美,鸭掌色泽诱人,虾饺鲜香美味,实在令人垂涎。


主料:冬菇·鸭掌

加温方法:蒸

出品单位:喜悦酒家

寻味地址:容桂南区天河北路西侧南宏汽车城内


陈村镇公交饭店

07鲜虾吊丝单笋饺


鲜虾和鲜笋搭配包成饺子,完美演绎了鲜虾的鲜美、鲜笋的爽脆,一吃就上瘾!


主料:吊丝单笋·鲜虾

加温方法:煎

出品单位:陈村镇公交饭店

寻味地址:陈村镇安宁西路新圩中山公园内


勒流聚福山庄

08聚福宝盘(九宫格拼盘)

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