“到人民中去”中国文联、中国电影家协会文艺志愿服务团昨天（12月20日）走进顺德，在顺峰山公园进行慰问演出，以文艺的形式回顾改革开放40年的光辉历程，为顺德人民献上一场精彩纷呈的文化艺术盛宴。顺德厨师协会常务副会长兼秘书长连庚明受邀参加活动，展现两款顺德特色美食：《炒牛奶》和《酿鲮鱼》。

 在活动现场，连庚明大师向大家介绍了《炒牛奶》和《酿鲮鱼》制作方式和特点。现场两位美女主持也忍不住即时品尝了这两款美食，并对顺德的美食以及烹饪技法赞不绝口。

炒牛奶

 炒牛奶是顺德代表菜式之一。顺德厨师擅长烹制各类奶制品，创造了炸牛奶，锅贴牛奶，双皮奶等特色美食，其中尤以炒牛奶最具特色。其制作工艺更创造了“软炒法”被收入教科书。通过对火候的精确掌握，把新鲜的水牛奶从液态炒至固态，本身就如同魔术一般。成菜色泽洁白，鲜奶味香，软滑爽口。

酿鲮鱼

 酿鲮鱼是一道顺德家常菜，也是一道别出心裁的菜式。鲮鱼为顺德传统四大家鱼。鲮鱼味道鲜美，但骨多而细。为了让孩子和家人不被鱼骨扎，细心的母亲就将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加多种配料酿回鱼皮内，、然后再文火煎至双面金黄色，配上茨汁，其外形与真鱼一模一样，十分有趣。此菜食味鲜甜嫩滑，甘香味美，于是广为流传，成为顺德名菜。

　　据悉，此次慰问演出活动，旨在深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，坚持“以人民为中心”的工作导向，让更多艺术家在深入生活、扎根人民中进行无愧于时代的文艺创造，以文艺的形式回首改革开放四十年的伟大成就。

活动现场，多位国家一级演员联袂演出，为顺德群众带来文艺盛宴。

　　慰问演出活动由火箭军政治工作部文工团主持人苗博、央视电视剧频道节目主持人冀星、国家一级演员颜丹晨共同担纲主持人。臧金生、刘全和、刘全利等来自国家级文艺家协会、文艺院团的20余名文艺家和百余名来自本地省州县的艺术家及文艺工作者，以丰富多彩的文艺形式带来了精彩纷呈的表演。

　　歌舞、小品、魔术、香云纱秀……此次慰问演出既有高水准的演唱，又有接地气的小品魔术，更融合了顺德美食、香云纱等特色元素，吸引了大批市民观看及点赞。

活动现场台上台下互动频繁，气氛热烈。

　　为了让更多市民共享文化盛宴，此次活动在顺峰山公园牌坊前举办，并邀请顺德各行业企业代表、全国劳动模范、顺德好人代表以及广大市民共同观赏演出。

　2018年度顺德好人代表周文飞表示，此次慰问演出活动融合了很多顺德元素，让市民在欣赏高大上演出的同时也能感受顺德特色，希望以后能多举办类似活动，让市民共享经济文化建设发展的成果。

来源：佛山新闻网