出席活动的有广东省民政厅副厅长王长胜、中国烹饪协会会长姜俊贤、中国连锁经营协会会长裴亮、广东省餐饮服务行业协会会长潘宇海及1000余名行业精英。

 2018年适逢改革开放40周年，40年以来，广东餐饮业发生了翻天覆地的变化。由红餐特别制作的《改革开放40周年广东餐饮行业主题片》及由问问科技连锁大学堂制作的《致敬改革开放四十周年访谈记录片》拉开了活动的序幕，勾起了现场嘉宾的美好回忆。

 中国烹饪协会会长姜俊贤在活动现场指出，40年间，餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，对整个消费市场增长贡献率达到11.3%。餐饮从业人数也从104.4万增长到3000万。

 在全国餐饮市场中，广东省餐饮业持续保持着龙头地位，今年餐饮总收入有望达到3900亿元，其窗口作用、实验作用、排头兵作用获得了政府及社会的肯定。

 改革开放40年来，广东餐饮行业伴随着广东社会经济进步与发展的历程走过了具有历史性、跨越性和巨变性的四十年，在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动等方面都发生了巨大的变化，同时也涌现了一大批为餐饮业发展做出突出贡献的先进集体和个人。

 广东省餐饮服务行业协会会长、真功夫集团董事长潘宇海表示，过去十年，是广东餐饮挑战与机遇并存的十年，传统与创新结合的十年，也是广东省餐饮服务行业协会与餐饮同仁风雨同舟的十年。

 尽管近年来广东每年餐饮总营收都位居全国之首，但实现由“餐饮大省”向“餐饮强省”转变，仍然任重道远。接下来的十年，广东省餐饮服务行业协会将背负此重任，积极推动广东餐饮产业大众化、品牌化、连锁化、工业化和资本化发展，领导广东餐饮再创辉煌！