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顺德名厨

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徐洪威

「顺德厨师协会会员」

顺德名厨

任职经验:

1998年入厨师行业,入职容桂“容奇食街--渔家庄”任学徒

1999-2001在顺德容桂渔家庄任职打荷

2001-2003在顺德容桂细龟饭店任职砧板

2003-2005在深圳顺德食府任职砧板

2005-2006在深圳新星渔港任职砧板

2007-2010在湖南长沙富临饭店任职砧板;

2010-2011在山西欧亚大酒店任职中餐部主管:

2011-2012在河北曲洲人民政府宾馆任职中餐部主管;

2012-2013 在湖北武汉长江大酒店任职中餐部主管

2013年入职味可道至今,现任味可道宴荟店中厨经理一职。

 

所获荣誉:

2020年获评顺德名厨称号

2022年参加第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛制作菜式《风趣小炒皇》《沙律杂果芥味虾球》荣获特金奖;

2023年在味可道宴席酒楼任职期间,代表公司参与餐饮营养配餐师技能学习与考试,获得“高饮营养配餐师”证书

2023年参加第十一届中华粤菜厨师节暨2023创新粤菜烹饪大赛,制作菜式《新派九大簋》,获得“特金奖”;

2023年获评“乡村工匠烹饪中式烹调技术员”称号;

2024年考取顺德鱼生制作师证书;

2024年参2024年“第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛-佛山代表队选拔赛“中式烹调师”(粤菜名厨组)比赛荣获金奖。