工作经历：

1989年至1994年广东佛山顺德旅游中心厨师

1994年至2000年广东佛山顺德金榜大酒店主厨

2000年至2007年广东佛山顺德顺峰山庄厨师长

2007年至2011年上海明悦酒店粤菜行政总厨（出品部人员编制42人）

2011年至2017年广东佛山顺德华桂园行政总厨（出品部人员编制35人）

2018年-2019年  广东佛山顺德美食文化体验中心  首席导师

2020年-2021年  广西南宁八角楼餐饮管理有限公司  出品总监（出品部人员编制48人）

2018年-至今  广东佛山顺德拔萃集团  出品顾问

2019年-至今  广东佛山顺德碧桂园机器人  餐厅顾问

2021年7月-至今 珍宝集团（伦教店）行政总厨

外出交流经验：

多次参加港澳举办的顺德美食节活动

2017年10月，参加顺德区政府赴加拿大“多伦多顺德美食之夜”活动

2018年春节期间，参加国侨办中餐繁荣团赴巴拿马、美国、墨西哥“送年饭”侨胞慰问活动

2018年5月，参与顺德区政府于加拿大温哥华举办的世界顺德联谊总会第十一届恳亲大会中“顺德美食品鉴夜”的工作

2018年8月，参加国侨办中餐繁荣团赴美国、哥斯达黎加、洪都拉斯慰问侨胞活动

2019年5月参加泰国芭提雅“中泰名厨厨艺交流晚宴”活动

2019年6月参加顺德区政府赴英国，伦敦寻味顺德“世界美食之都”顺德美食品鉴夜活动

曾获殊荣：

获得“顺德名厨”荣誉称号

获得“佛山名厨”荣誉称号

获得“广东烹饪大师”荣誉称号

荣获《满汉全席——全国烹饪电视擂台赛》金牌菜

“春夏养生食疗”菜式研发和交流活动，荣获最具顺德特色奖

＂李锦记杯＂全国烹饪技能竞赛，荣获热菜项目的银奖。

＂家乡风味猪手＂菜式，荣获优秀菜式并录入＂顺德菜＂大全。

在“世界美食之都顺德代表菜交流活动”中制作的菜式“芙蓉银鳕鱼”获评为世界美食之都顺德创新菜

2022年12月，被广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省粤菜师傅四星名厨”

从业心得：

1、 产品特色竞争。

2、 产品价格竞争。

3、 饮食人才竞争。

4、 市场竞争主要对策。

5、 深化企业改革，立足市场竞争。

6、 强化内部管理。

7、 感化饮食人才，保证市场竞争。

8、 提高领导者的品质、潜力。

厨房标准化管理心得：

1、 为了使厨房在整个生产运作中各项工作顺利进行，各岗位各司其职紧密配合，分工合作，避免以往的厨房管理中各自当政的不良现象，就要建立健全的一系列标准管理制度、岗位职责、出品监控、配菜制度、进货验收、物品保管、卫生制度、消防、节能制度、坚决贯彻“谁主管谁负责”“谁出品谁负责”使得厨房各项工作分工细致 ，严密各岗位职责落实到人，实行层级的金字塔管理。

2、 各岗合理分工、通力合作、共同致力于出品工作。

3、 落实抓好属下厨师的管理工作和思想工作，培养良好的职业道德和酒店意识，为企业培养更多的优秀人才。

4、 经常关心下属员工，加强厨师之间的感情交流，以增强厨师队伍的凝聚力。

5、 多与各部门的沟通，使各方面的工作更加紧密配合。

任职经验

➢ 从事粤菜烹调30年精通各种烹调技法

➢ 菜品敢于创新意念新颖引领餐饮潮流

➢ 有丰富的管理经验

➢ 善于监控食品安全管理

➢ 善于凝聚团队精神处事简洁流畅