人物简介

1993年开始从事厨师行业至今已有19年，掌握了丰厚的烹饪技术。自创了一套中、西、日、泰融合的顺德饮食厨艺风味创作方法，在同行中较有名气，得到了部分顺德不少大厨的认可。在珠海龙珠阁工作的3年是从事厨师职业的起点，在这3年里面，廖永安掌握了厨师基本技术，并对厨师行业有了基本情况，为他今后的厨师生涯奠定了坚实的基础。为学习更多的饮食行业技术，1996年廖永安就职于珠海新海燕海鲜美食城，在担任主管期间，廖永安孜孜不倦地向多名大厨学习技术方面的内容以及饮食业的管理方式，并与两年后回到家乡——“中华美食名城”顺德，在顺德碧桂园继续任餐饮部主管。任职期间，廖永安将顺德菜的风味融入粤菜中，粤菜烹饪技术更上一层楼。

个人荣誉

1999年取得了“中级厨师”的称号

2008年取得了中式烹调师二级技师

2010年7月，佛山市顺德区厨师协会兹聘请为顺德厨师协会第二届“厨师协会理事”一职

2010年9月世界游泳日暨广东国际旅游文化节中取得了“中国粤菜厨师”的称号

2010年10月2日佛山市顺德区大良街道经济促进局《凤城特色菜》菜式交流活动中取得“优胜奖”三个

2010年12月授佛山市总商会、佛山市饮食同业协会颁发“佛山名厨卓越特别贡献奖”

2011年取得了中式烹调高级技师资格

2011年在第一届“嘉豪佳特惠杯”比赛中取得“金奖”和“特金奖”

2016年获“顺德区岗位技术能手”称号

2020年担任广东省王福坚粤菜师傅大师工作室成员

从业心得

多年来自创了一套独有的厨艺风味的创作方法，有一定厨房管理制度和厨房班子，菜谱设计、菜品创新的能力，有较强的沟通协调能力，有培训餐饮企业员工的能力和经验，有良好的团队意识和领导能力，高度的敬业精神及良好的职业道德操守，对于餐饮业发展历程及未来的市场有独到的见解与同行关系广泛、人力资源丰富。