任职经验

自1996年入行至今，一直从事粤点粤菜研发工作。 曾在顺德哥顿酒店担任点心部主管，现任一壶餐饮管理出品部总监、飞尝蚝餐饮管理有限公司执行董事。对粤式点心及粤菜的烹调方面，都有一定的技术造诣和心得。近几年代表顺德推广美食，曾应邀赴法国、非洲、扬州等地方推广顺德美食和厨艺交流。对蜂巢炸芋角的研发和创新有独特经验，通过不同的制作工艺，演变出多款极受大众欢迎的点心。

 所获荣誉

2013年获评“顺德名厨”称号；

2018年参加顺德早茶宴席评比获第一名以及顺德早茶宴席十大金牌点心第一名；

2018年参加粤港澳大湾区首届职业技能大赛荣获团体金奖；粤港澳台职业技能大赛荣获团体第一名、个人第一名；

2019年11月，被省餐饮行业协会授予食在广东“钻石名厨”称号；

2021年6月，被佛山市人社局授予“佛山市粤菜名厨”称号。

2023年 参加品味佛山“粤菜师傅”厨神争霸赛获优秀奖

美食推广

2010年代表广东省文体局参加了非洲塞舌尔岛150周年 文化交流活动；

2019年5月代表中国应邀赴法国参加“第二届法国中国美食节”；

坚守做好“点心”这一件事  有人说“决定一个人高度的，是把一件事做到极致的能力。”中国烹饪大师、顺德名厨、广式点心师联谊会常务会长钟润超就是这句话的践行者。钟润超1996年入行，擅长粤港点心，精通中西类点心的创新研发，融会贯通，敢于创新，目前是一壶私房菜出品总监。

钟润超说，自从自己选择点心师这份职业，它成为了人生中的一部分。自己曾经是为了生活而做的工作，如今已经变成一种疯狂的爱好与追求，想要将点心做到极致，就会一直持续坚持下去。

钟润超是顺德人，初中毕业后，在同学妈妈的推荐下，他成为一名点心学徒工。点心学徒是一件苦差事，每天早点4点多就要起床，去斩血淋淋的排骨、洗臭烘烘的猪大肠……好几个和钟润超同一批进酒楼的学徒工做不了几天就打了退堂鼓，但钟润超坚持了下来，这一坚持就是25年。

“既然选择入行，就要卑心机做好”  钟润超学习基本知识，认真对待每一个制作环节，以此不断地突破和创新。在点心师行业，有些人做了10多年还在原地踏步，钟润超 用5年时间就做到了主厨位置。

钟润超并没就此满足，他在继承前辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基础上，博采众长，兼容并蓄。为了提升技艺，他师从顺德金牌面点厨师吴南驹，从点心主管的位置跳槽到东城酒楼，甘愿做一名普通厨师。工资也从4000多元月薪降到1000多元，而他也收获到吴南驹对他“一对一”的指点，技艺得以突飞猛进。

标王芝士焗龙虾  在老板的邀请下，他到一壶私房菜任出品总监，其自创的“标王芝士焗龙虾”以及“标王芝士蟹盖”广受四方食客好评，一壶私房菜独具创意又考功夫的精致点心，打造出一套有着一壶特色的顺德美食体系，如此精致有特色的出品，让一壶私房菜在顺德老饕之中赢得了不俗的口碑。

带领团队，荣获顺德早茶十大金牌宴席之首  三星拱照（榴莲酥、薄撑、紫薯包）、大展鸿图（鱼翅灌汤饺）、龙马精神（鲜笋龙虾饺）、金鸡报喜（鲜松茸蒸鸡）、招财进宝（鲍汁鸭扎）、白玉藏珍（雪鱼脆皮卷）、金玉满堂（鲜淮山拼菜心远）、包罗万有（砂锅松茸包）、金银满屋（血燕奶挞）、万寿无疆（金箔姜撞奶）……钟润超独创的一壶点心宴既有复古情怀，又有新潮创意，获奖无数，更荣获顺德早茶十大金牌宴席之首，好几款点心都被评为了“顺德金点”，让一壶私房菜每天慕名而来的食客是络绎不绝。

        时至今日，钟润超秉承着精益求精的厨师态度，和师傅吴南驹一起，带领广式点心师联谊会继续丰富顺德美食文化内涵，进行“顺德早茶”宴席的设计研发与包装，期望将“顺德早茶”打造成顺德饮食文化当中的一个另一块“金字招牌”。