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中共党员
中式烹调高级技师
西式烹调特级师
特级宴会设计师
国家技能高级考评员
中国烹饪大师
国家一级评委
广州餐饮大师
人物简介
1951年8月出生于广州市,中共党员,大学专科学历,中式烹调高级技师,西式烹调特级师,特级营业师(宴会设计师),广东省职业国家技能高级考评员,中国烹饪大师,国家一级评委,广州餐饮大师。梁浩培大师自1966年入行以来,在餐饮行业工作服务至今巳有55年,虚心勤奋,刻苦钻研,敬业乐业,不断充实自己,不断提升自己,不断自我完善,为自己专业成才、为餐饮行业服务脚踏实地,一步一个脚印勇往直前,业绩斐然。
从业经历
梁浩培大师入行以来,从最低层学起,并在上山下乡的阔天地锻炼四年,1972年被中国远洋公司招工为远洋国际海员,驰骋在辽阔的海洋上,司职为中国最豪华的环球万吨游轮《耀華轮》任总大厨,制作众多的中外名菜点,为各国的宾客服务了13年,在此其间,还多次为中央领导提供餐饮服务,受到各级领导及中外宾客高度评价,多次评为公司级先进生产者。
1984年中国远洋公司成立第一间中国广州远洋宾馆,梁浩培大师参加全程的筹建及全面学业,并在广州远洋宾馆服务至荣休,在此其间,还受公司的重托,协助全国各地及海外的远洋宾馆筹建及开业均参与具体工作,并获得十分的成功。在广州远洋宾馆任职期间,先后担任行政总厨,饮食部副经理,经理至远洋酒店管理有限公司营运总监等重要职务。在任职期间,竞竞业业,思维敏捷,利用专业知识,指导日常的各项管理工作,每年度都能超额完成企业的经济任务指标,也能创造理想的社会效益。在广州远洋宾馆任职期间,创制如:《远洋三味雞》《菜胆炖勾翅》《苏梅鳗鱼件》《十三香猪手》《远洋佛跳墙》《红烧蹄膀》……等众多深受消费者欢迎的美食菜品,并在国际、国内、省市美食比赛荣获多项金奖。
克苦钻研,勇于攀登
梁浩培大师,不断努力学习,克苦钻研,勇于攀登,先后就读函授大专公共关系专业,以优异成绩毕业。并考入广州财贸干部管理学院的旅游与经济专业,再以优秀成绩毕业,其毕业论文《论餐饮成本的控制》被评为优秀毕业论文,并作为教科书在中国旅游出版社出版。梁浩培大师还专著多篇专业论文,如:《论中国饮食食俗文化》、《试论作为一种文化的饮食》、《论文写作技巧》、《论饮食的营养与卫生》、《如何提高餐厅服务质量,促进稳定经营》、《论营业部在餐饮成本控制中的作用》……等多编专业论文,对餐饮行作出不凡的贡献,并在2014年,以梁浩培大师为主编,由广东旅游出版社出一部专业餐饮书籍《金牌靓湯王》,現巳销售一空。
技能出众 经验丰富
梁浩培大师自1996年,由于自身的技能出众,管理经验丰富,被广东省人社厅技能鉴定指导中心聘为专家组成员,并经严格考核,获得国家技能高级考评员职称,为全省、香港、澳门的业界专业培训、考证做出卓越的贡献,其中包括顺德第一批十八个厨师的技师的培训考核,顺德第一批十大名厨的评选,都参加其中。二十多年来,为国家专业技能的培训考核工作,为培养粤菜传承后继有人,梁浩培大师也作出了出色的贡献。
梁浩培大师公职巳退下来了,但对粤菜的传承的热情不减当年,还努力奋斗在第一线,大师从事餐饮烹调工作和餐饮管理工作已有50多年了,他非常热爱本职工作,从入行以来,就立志为中国旅旅餐饮事业,为粤菜传承和发展贡献自己的毕生力量,自己多年来能努力学习,不断拜师学艺,刻苦钻研,提高自已的专业技能水平,并不断总结积聚大量的管理经验,将自己的实操技艺,不断升华为理论知识,又将理论知识来指导自身的各项工作,不断完善自我。
五十多年来,梁浩培大师取得的优异成绩,得到社会、行业、和同行的认可,他现还在粤菜传承和发展的工作上努力拼搏,奋斗终生。